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Tortas fritas argentinas

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Receta deTortas fritas argentinas

Avatar de lw3drt
Receta enviada por lw3drt
21 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tortas fritas argentinas

Estas tortas de harina, agua y sal, fritas en grasa animal, están riquísimas. Para disfrutar con una buena infusión a media tarde.

Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 17 Julio de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortas fritas argentinas?

  • 1 Kg. de harina de trigo
  • 1 Kg. de grasa de vaca (ver nota 1)
  • 1 taza o 2 de agua tibia
  • 1 cucharada de sal gorda

¿Cómo se prepara Tortas fritas argentinas?


Para hacer las tortas fritas argentinas, poner en una taza el agua tibia con 1 cucharada colmada de sal gruesa y revolver.

Colocar en un bol 3/4 Kg de harina y, en el centro, poner 4 cucharadas de grasa de vaca. Agregar agua poco a poco, e ir revolviendo (con un tenedor es más fácil para mezclar la grasa), hasta que vaya tomando la masa. Si es necesario, se le agrega un poco de agua.

Una vez que la masa de las tortas fritas argentinas tomó cuerpo, sacarla del bol y amasar hasta que no se pegue en las manos. Si es necesario puedes agregar pequeñas cantidades de harina hasta que deje de pegarse.

Mientras hacemos la masa de las tortas fritas argentinas, echar en una olla chica la grasa, y la ponemos al fuego, al mínimo.

Vamos a ir cortando trozos de masa y hacemos como "chorizos" de más o menos 4 cm de diámetro. Cortamos los chorizos en trozos de 4 cm de largo y los estiramos en forma de círculos o discos, hasta conseguir unas tortas finas. Les hacemos un agujero en el medio y los vamos reservando hasta tener lista toda la masa de las tortas fritas argentinas.

Cuando la grasa que teníamos al fuego esté en ebullición, la echamos en una olla donde freiremos las tortas fritas argentinas. Habrá que freírlas por ambos lados, dejando más o menos 2-3 minutos por cada lado.

Una vez que las tortas fritas argentinas estén de un color marrón clarito, las retiramos y colocamos en una fuente con papel absorbente abajo.

Le damos el toque final a las tortas fritas argentinas, espolvoreándolas con un poco de azúcar.


Foto orientativa: Pablo Mera



La receta Tortas fritas argentinas tiene 4 comentarios

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Avatar de leodand leodand

De años hago lo que me indicó mi abuela "camila" que tanto amo y ya no la tengo fisicamente pero si de continuo en mi corazón. Yo hago un kg de harina 500 de comun y 500 leudante. 1 cda de aceite neutro. 1 huevo. y salmuera que hago con leche (1 taza y algo) y sal a gusto. Mezclar todo, dar un buen amazado, dejar descansar unos 15 minutos, armar bollitos y estirar. Recomiendo la grasa de cerdo o manteca de cerdo, van a notar una diferencia notable a las que se hacen con la grasa vacuna. Que las disfruten Tortas fritas argentinas. leodand el 21-06-2012

Avatar de gugome gugome

Las tortas fritas no tienen origen cierto. En Uruguay las hacemos de la forma tradicional y más común y no decimos que son Uruguayas. Este alimento exquisito es patrimonio universal y nadie tiene derecho a decir que es suyo. Ah Cachalita hay grasas vacunas más refinadas que se usan en confitería y que no dejan ese sabor tan especial. Prueben agregarle a la receta un poco de puré de boniato o batata (como dicen en Arguentina) que quedan muy ricas. Tortas fritas argentinas. gugome el 24-03-2012

Avatar de soroci soroci

Daianacalone, seguro que las alemanas son justamente así???, puede que las alemanas sean de una manera y estas tengan el toque argentino, por eso la persona que la mandó las llamó así, Tortas Fritas Argentinas. Tortas fritas argentinas. soroci el 27-09-2010

Avatar de daianacalone daianacalone

Perdón, estaría bueno que busquen el origen de las Tortas fritas, no son Argentinas, el origen de las Tortas fritas se encuentra en Alemania!!!!!!! Tortas fritas argentinas. daianacalone el 24-09-2010

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